Annika et Serge REMUSAN
Propriétaires - Vignerons

Passionnés de la vigne et de vin, nous avons repris l'exploitation familiale en 1981. 
Chapoton était le nom de la grand mère, elles n'étaient que des filles dans sa génération, le nom s'est perdu. Quand nous avons repris le domaine on le lui a redonné.

Dans un premier temps, nous avons sélectionné et regroupé les meilleurs terroirs de la propriété. En 1989, un terroir exceptionnel au sommet du Massif d'Uchaux et de Rochegude, sur le point géodésique balayé par les vents dans une nature sauvage a été remis en valeur. Il a fallu "dompter" le terroir rebelle et la mise en valeur a représenté des années d'acharnement et de labeur pour obtenir un vin d'une qualité exceptionnelle.

"Il en faut du courage, (parfois même de la rage), pour faire sortir des silex des nectars, des jus rares, au parfum de coings, au parfum de garrigues et de framboise, au parfum d'orange. Au domaine Chapoton: on presse les silex, on sort  un extrait rare."

Docteur Michael Moisseeff, sculpteur d'Arômes,
Intervenant à l'Université du Vin Suze la Rousse, 1996

Quinze hectares sont plantés en Syrah, Viognier, Roussanne et Marsanne